Hola a tod@s, me llamo Phuong Nguyen Thanh y soy de Vietnam. Me encanta el cine, las series (sobre todo Friends como va eso”) y viajar y explorar nuevas culturas y horizontes. Soy una healthy foodie, me apasionan la comida nutritiva, saludable y fresca. Mi plato favorito son los rollitos de primavera porque están deliciosos, son fáciles de hacer y sobretodo porque me recuerdan al festival “Tet”, la celebración de fin de año en Vietnam.

 

Estudié un Master en la Universidad de Roma “Tor Vergata” en 2017 y mi especialidad es la administración de empresas. Siempre he querido vivir en una ciudad cosmopolita y llena de energía, donde se organizan muchos eventos, y descubrí que Barcelona encaja realmente en mis preferencias. Por ese motivo busqué prácticas en esta ciudad, y así empecé a trabajar en La Vietnamita en junio de 2019.

Aquí la gente es abierta y hospitalaria así que es muy fácil hacer amigos y convivir con ellos. Barcelona es preciosa, salpicada de esculturas góticas, gran cocina mediterránea y llena de actividades interesantes a las que unirme. Barcelona me ofrece muchas experiencias diversas como hacer turismo, excursiones, gastronomía y vida nocturna. La visité por primera vez el año pasado con un amigo y me enamoré de ella, hasta el punto que decidí volver y quedarme aquí unos meses alargar mi idilio con la ciudad.

Desde que vine a Europa para seguir mis estudios en 2017, he echado mucho de menos Vietnam. Estar lejos de mi familia, mis amigos y mi comida preferida es bastante difícil de manejar durante los primeros meses. Entonces el tiempo pasó y empecé a descubrir cómo superar esos problemas. Respecto a mantener la relación con mi familia y amigos, es bastante fácil mediante internet, puedo contactar con ellos por redes sociales y mediante videollamadas; Sin embargo, respecto a la comida, ¿Que puedo hacer para disfrutar comida Vietnamita desde el extranjero?

 

Comer en Vietnam vs comer en Barcelona

En primer lugar, dejadme hablar brevemente de la cocina Vietnamita. Cómo joven Vietnamita puedo reconocer varias diferencias y cosas en común entre el estilo de comer en Vietnam y Europa. Para empezar normalmente el desayuno empieza entre las 06:00 y las 09:00, los vietnamitas prefieren comida salada como pan ( con paté,“pork floss”(el algodón de cerdo es una carne seca que tiene una textura ligera y algodonosa.), tortilla, salchichas, hierbas…), “Xoi” (arroz glutinoso/pegajoso con “pork floss”, pollo, cerdo caramelizado y huevos), “Pho” ( fideos con ternera, pollo, albóndigas y muchas hierbas) y pasteles de arroz. Es frecuente que el desayuno se coma fuera de casa ya que mucha gente necesita un desayuno rápido sin necesidad de que ellos tengan que cocinar, y desayunar fuera no es muy caro. La comida y la cena son consideradas comidas principales en las que las familias vietnamitas pueden reunirse y comer juntos; por lo tanto, se preparan más platos y se pasa más tiempo cocinando que en el desayuno.
Entre las 11:30 y la 13:00 es la hora de la comida, y la gente vietnamita normalmente comen arroz acompañando platos principales, como, por ejemplo, verduras salteadas o hervidas, cerdo cocido a fuego lento con huevos, pescado hervido, pollo, etc. cocinador más salados para mezclar con verduras. Hay dos cosas que no pueden faltar en una comida en Vietnam: la sopa (solo de verduras o de verduras con carne o pescado) y mojar en salsa; después de la comida, la gente vietnamita suele disfrutar fruta fresca.

La hora de la cena es entre las 19:00 y las 21:00 y los platos principales son muy parecidos a los de la comida. Echo mucho de menos platos de Vietnam que son difíciles de encontrar en Europa como “Cha Ca La Vong”( trozos de pescado sazonados con ajo, jengibre, cúrcuma y eneldo servido en una sartén caliente) “Ban Xeo” ( crepe crujiente rellena de cerdo, gambas, brotes de soja y hierbas), Bun dau mam tof ( plato de fideos y tofu con salsa “mam tom”).

He tenido la oportunidad de probar comida vietnamita hecha en Europa. Cuando estaba en Roma comí en diferentes restaurantes vietnamitas como el Mekong, Pho1 y Thien Kim, y en barcelona, he probado comida de La Vietnamita y he de reconocer que es un restaurante muy bueno que me ofrece comida vietnamita saludable, fresca y sabrosa. Hay muchos platos que me gustan de La Vietnamita, entre ellos, el Noodle crunch y el Nem chai son mis preferidos. Pese a que haya algunas diferencias, como persona de Vietnam vale la pena hacer una visita para apreciar cómo este restaurante honra nuestro valor cultural.

En resumen, he compartido con vosotr@s unas cuantas cosas sobre la vida en Vietnam, incluyendo la forma de comer y la cocina. Si quereís probar un pedazo de Vietnam… ¡Os espero en La Vietnamita!

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Pues lee los consejos que te daremos a continuación.

Viaje

Con vuelos desde España haciendo escala en París o Frankfurt llegaremos a Hanói o Ho Chi Min (más conocido como Saigón) sin demasiados trámites burocráticos, salvo un visado que debe ser expedido antes de viajar. ¡Los vietnamitas quieren que vayas y lo ponen relativamente fácil!

Moneda

Aunque el dólar y el euro se admiten en Vietnam y las tarjetas son una buena opción, lo más práctico es hacerse con una provisión de dongs (la moneda local) y habituarnos a su cambio.

Compras

¡Hora de las compras! Hay que ir preparad@s calculadora en mano para regatear todas y cada una de las adquisiciones que hagamos. Es parte del juego y es casi una ofensa no «pelear» un poco el precio. ¡Pero recuerda que hay que volver en avión y las maletas no son infinitas! 😉

Visitas

Si explorar es lo tuyo, recorre puntos clave como los museos de la guerra en Saigón y Hanói, las montañas de mármol de Dan Ang, sin olvidar revivir momentos pasados en los túneles de la guerra de Cu chi. Inexcusable un paseo por la bahía de Ha Long donde podrás explorar más de 1.600 islas e islotes con un espectacular paisaje.

Climatología

El clima en el país es un aspecto importante a tener en cuenta según la zona a donde se viaje.

Si buscamos frío, Diciembre, Enero y Febrero son los meses ideales para ir al norte, por ejemplo, a Hanoi o Sapa, o al centro en Hue, con temperaturas que pueden llegar a los 0 grados centígrados.

Para climas más templados, la estrategia será visitar el norte de Marzo a Abril, o el sur de Noviembre a Abril. En Hoi An, en el centro, la temperatura es muy agradable en esos meses.

Si por el contrario nos gusta el calor, de Mayo a Octubre de forma general, tendremos temperaturas altas, siendo muy altas en Julio y Agosto en el centro. Nos encontraremos con lluvias intermitentes de corta duración en casi todo el país de Mayo a Noviembre. Especialmente intensas en el centro en ciudades como Hue, Danang y Hoi An.

Ciudad

¿Has visto alguna vez una calle de Saigón? Es un hervidero de coches, motos y peatones muy particular.

Algunos consejos: para desplazarte con vehículo lo mejor es la moto, bien sea alquilada para conducirla con tu carnet, bien para hacerlo con conductor como taxi. Como peatón, sobrevivir al tráfico no es complicado, aunque requerirá de habilidad y decisión cruzar cualquier calle dominada por multitud de vehículos que se mueven de manera caótica.

¡Ñam, ñam!

Toca comer algo. Y aquí es donde este país ofrece su cara más interesante. El arroz, los rollitos o los cuencos de Pho (sopa de pasta con verduras y carne), serán comidas que nos acompañarán durante el viaje. Es un pecado no probar alguna variante de noddles, de curry o de las múltiples maneras de preparar platos enteramente vegetarianos, algo que en La Vietnamita somos expertos.

Ocio

Tomar un masaje, ver espectáculos teatrales entre arrozales o visitar templos milenarios como el de My Son, son algunas de las actividades que tampoco debemos dejar pasar al viajar a Vietnam.

¿Quieres más? Pues si aún no te decides a viajar y sin embargo quieres sentir todo el espíritu de este singular país, visita cualquiera de los restaurantes de La Vietnamita, donde conseguirás sumergirte en su gastronomía y su cultura sin salir de tu ciudad.

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Considerada una comida callejera en el país de Vietnam, esta sopa es uno de los platos más solicitados en la cultura occidental. Se suele comer a cualquier hora del día y está basada en una tradicional sopa de fideos. Pero antes de conocer sus ingredientes y elaboración veamos de dónde viene este sabroso plato.

Se dice que tras la conquista de Vietnam por Francia, los galos solían comer en tierras orientales un plato llamado ‘’Pot-au-feu’’ (Caldo de buey). Posteriormente, Vietnam quedó divida en dos partes y la zona más pobre recolectó comida de animales como la vaca o el buey que los franceses no supieron sacar provecho.

Como los fideos de arroz era mucho más rentables y fáciles de obtener que los de trigo, empezaron a mezclarlo con la comida obtenida de la vaca. Ahí nació la Pho Soup, aunque a día de hoy su receta ha evolucionado tanto que se puede elaborar de diferentes maneras.

Para poder cocinarla, en primer lugar, partimos de un caldo de carne en el que le añadiremos fideos de arroz. Después pondremos trozos de carne de pollo o vacuno junto a especias y hierbas como la albahaca, la menta y el cilantro. ¿Fácil, verdad?
En cada zona de Vietnam la receta varía pero la base sigue siendo la misma. ¿Sabías que los nativos utilizan una cuchara para beber la sopa y unos palillos para coger el resto de comida?

Déjate sorprender por este plato y ven a la Vietnamita a probar nuestras diferentes ‘Pho Soup’. En nuestra carta incluimos algunas variedades como:

– Pho Ga: Caldo de pollo fileteado y albahaca tailandesa
– Pho Bo Saigon: Caldo ligero de Ternera con finas láminas de ternera
– Pho Bo Ho Chi Minh: Caldo más sabroso de ternera estofada desmenuzada

Ven a cualquiera de nuestros locales y disfruta del auténtico sabor de Vietnam.

 

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Las calles de Hanoi son muy curiosas por su gran afluencia de gente, sus vehículos y su multitud de tiendas a pie de calle. De hecho, una de las cosas más impactante a la hora de hacer turismo y disfrutar de la gastronomía en esta ciudad, es sentarse en una pequeña mesa con una silla de plástico a pie de calle. Se podría decir que es la forma más tradicional de disfrutar de los postres en pleno Hanoi.

En La Vietnamita queremos ir más allá y por eso te mostramos una lista con los 9 postres más famosos que puedes encontrar en Hanoi.

Pero antes de nada es importante saber que si lo que estás buscando es tomarte un buen helado, la zona de ‘Kem Trang Tien’ es ideal para ti. Es un lugar plagado de locales a primera línea de calle donde no sabrás en cual entrar para comerte el tuyo. Algo similar sucede con la zona de ‘Quan Kem Xoi Thu Nga’ ya que está al aire libre y el trato de la gente es muy amable.

Por otra parte, si lo que prefieres es estar más tranquilo y aislado de la multitud, lo ideal es ir a tomar Café de huevo a ‘Café Pho Co’ donde te sentirás relajado y podrás disfrutar de unas vistas privilegiadas de la ciudad.

1. Hoa qua dam: En este plato se juntan frutas como la fresa, sandía, piña, mango junto con leche líquida de coco. Después, se le añade hielo picado y se mezcla. Es lo equivalente a una macedonia clásica pero con algunas modificaciones.

2. Carmen Nep Cam: Este curioso postre está formado por un flan mezclado con leche condensada y arroz negro. Igual que en el anterior plato, se echa hielo picado y se come formando una deliciosa y dulce mezcla.

3. Pau Cau Trai Dua: Partimos de un coco agujereado en el que le añadiremos leche de coco y lo dejaremos reposar en la nevera. Una vez pasado un tiempo, podemos disfrutar de este postre comiéndonos la leche fría y gelatinosa que se ha quedado en el interior del coco.

4. Che Xoài: Se trata de un postre compuesto por mango gelatinoso en un pequeño bol mezclado con leche. La combinación que se produce es muy dulce y supone todo un placer para nuestro paladar.

5. Kem tulio Dua (Helado de coco tostado) : Otra delicia que no dejará indiferente a nadie es este postre donde dentro de un coco agujereado se le añade helado junto con alguna frutas y virutas de coco tostadas, que es el ingrediente que hace especial a este manjar.

6. Café de Huevo: El nombre lo dice por sí solo, se trata de un café vietnamita (https://www.lavietnamita.com/cafe-vietnamita/) que contiene yema de huevo batida. La mezcla es extraña pero a su vez muy gustosa.

7. Marcha Buuble Waffle: Consiste en un gofre hecho de leche de coco. Es muy fácil de elaborar y a los habitantes y turistas de Hanoi les encanta.

8. Sorbete de caña de azúcar: En Hanoi también podemos encontrar la caña de azúcar recién exprimida que se toma como un sorbete o como un granizado con un suave toque de miel.

9. Helado de arroz: Formado por bolas de helado de arroz con un toque de vainilla dentro de un cucurucho.

Si a ti también te han entrado ganas de comer dulce tras leer este post, con esta lista ya sabes cómo elaborar diversos postres en tu casa. Coméntanos cuál te ha parecido mejor o cuál ha sido tu favorito.

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Con Vietnam como protagonista, tod@s tuvieron cabida en un evento en el que Vietnam fue el protagonista. Charlas sobre el país y la música de DJ Andy Loop fueron el acompañamiento perfecto para la comida, sin duda protagonista en el evento. Los asistentes al evento pudieron degustar una deliciosa y suculenta panceta de cerdo caramelizada.

Aunque el “Tet” se celebra en casi todo el sudeste asiático, cada país tiene sus propias costumbres y tradiciones propias. Para empezar a prepararse para este festejo los vietnamitas limpian sus casas a fondo para deshacerse de los malos espíritus. Una vez hecho esto, decoran su hogar con infinitudes de flores entre las cuales destacan en la zona del norte el “Hao Da” y el “Hoa Mai’’ en el sur. Después, muchas familias plantan una caña de varios metros de altura en las puertas de sus viviendas, lo cual representa prosperidad y buena suerte para el año nuevo. También es muy típico que la noche de la celebración se regalen sobres rojos con dinero dentro para los más pequeños de la familia. Además, el primer día del año se prepara un altar en la casa compuesto de pasteles, frutas y vino para que las almas de los familiares antepasados se unan a la celebración.

Pero… ¿Qué sabemos de las comidas más típicas en estas fechas? Estos son los suculentos platos más típicos que se suelen cocinar durante el ‘Tet’.

Pollo hervido: En principio, es un plato similar al que se usa en nuestra cultura para hacer un caldo de sopa. En este caso, se toma sin caldo y el pollo se acompaña de hoja de limón y pimienta negra.

Arroz Glutinoso: Es el plato que más se come durante esta época y consiste en un arroz pegajoso que se puede combinar con una fruta llamada ‘’gac’’, con verduras, con fríjol mungo o con cacahuete.

‘’Nem ran’’ o ‘’Cha gio’’: Es lo que se conoce como el rollito de primavera y está compuesto de cebolla picada, carne picada de cerdo, huevo, pimienta negra, champiñones y cangrejos o gambas. Todo esto queda envuelto en papel de arroz que posteriormente se freirá. 

‘’Banh Chung’’ o ‘’Banh Tet’’: Es el plato más característico de esta festejo y está formado por un pastel de arroz glutinoso, carne de cerdo y verduras. Una vez elaborada la mezcla de arroz, esta comida queda cubierta por una hoja de plátano (Bahn Tet) y otra de ‘’phrynium’’ (Bahn Chung). Dependiendo si nos encontramos en el norte o sur de Vietnam, el pastel tendrá un aspecto cuadrado o redondo.

Si no pudisteis asistir, en cualquiera de nuestros locales podrás disfrutar de un pedazo de Vietnam… y queda menos para el “Tet” de 2020.

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1. 100% natural. Si eres un fan de la comida natural esto te interesa. La comida tradicional vietnamita es muy apreciada por no usar alimentos ultraprocesados y reducir la cantidad de aceite que usan al mínimo, esto hace que sea mucho más saludable.
2. La complejidad de lo simple. La cocina vietnamita se construye sobre 5 alimentos básicos; la salsa de pescado, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar y otras especies como el chile que por lo general hacen que los platos sean agrios, picantes y amargos. Además, la bebida más importante y consumida es el té. Hay miles de variedades pero el más común es el Thai Nguyen.
3. El picante de la vida. El vino vietnamita, a diferencia del que tomamos aquí, tiene un punto picante. El más popular es un conocido vino de arroz infundido con una serpiente entera. Pero no te preocupes, el alcohol destruye el veneno y no representa una amenaza para el bebedor.
4. Las penas, con arroz son buenas. El arroz es la base de su alimentación, está presente en prácticamente todos los platos, desde los más sencillos hasta los más complejos. Y eso tiene una razón muy lógica: Vietnam está absolutamente llena de plantaciones de arroz. A lo mejor habrás oído alguna vez que el arroz es para los asiáticos lo que para nosotros el pan. ¡El mejor acompañamiento!
5. 
6. Un país con tradición carnívora… No hay una carne favorita en su alimentación. Las carnes de sus platos proceden de la vaca, cerdo, pollo, pescado y varios tipos de mariscos. Además usan casi todas las partes del cuerpo del animal incluyendo carne, huesos, órganos internos y piel.
7. … Y dulce! Aunque la cocina vietnamita se asocia a platos picantes, este país asiático tiene una importante tradición de postres. El amor por el dulce se observa también en la sobremesa, ya que es habitual aderezar el café con leche condensada.
8. Los rollitos no siempre son chinos. El plato más familiar para los españoles son los conocidos Goi Cuons, traducidos como “rollitos de primavera”. Están hechos con harina de arroz, carne, verduras, huevos, pimienta y condimentos; el resultado es un pequeño placer muy ligero al paladar.

¿Conoces más curiosidades sobre la comida en Vietnam? Coméntalo. Si eres un/a enamorad@ de la comida vietnamita, disfruta de ella en cualquiera de nuestros locales.

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El Pho es una sopa considerada plato nacional en Vietnam y que se ha ganado un sitio en nuestros estómagos gracias a sus complejos sabores. Se considera comida de la calle, muy común y basada en la tradición.

El plato pho nunca tiene mismo sabor, ya que varía bastante según los ingredientes complementarios que se añada. Por ejemplo, en el norte de Vietnam se llama Pho Bac que se centra más en el sabor de su caldo ya que no tienen tanta facilidad de conseguir alimentos, en cambio, en el sur de Vietnam se trata de Pho Nam es más rico en especies y verduras, y cocinan con otras partes de carne, ya que son más ricos en alimentos que en el norte. En LaVietnamita la servimos con base de anís estrellado, canela y otras especias con fideos de arroz, ternera, soja y hierbas frescas. Pero, ¿cómo ha llegado esto a nosotros?

Todo empieza con la migración de los vietnamitas en todo el mundo después de la caída de Saigón en 1975, entonces fue cuando pho, el plato nacional vietnamita, empezó a llegar a las mesas de personas de diferentes partes del mundo. A raíz de esto conlleva la evolución de pho a lo largo de los años, tanto que hoy en día las recetas de pho se han adaptado a los ingredientes disponibles de aquí, pero por supuesto sin dejar atrás sus tradiciones.

Aquí la puedes encontrar en los locales de LaVietnamita de la manera más tradicional, sin glutamato ni aditivos de ningún tipo. ¡Prueba el auténtico sabor de Vietnam sin salir de tu ciudad!

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¡VENGA a nuestro local en St. Gervasi donde nosotros ponemos el vino cada martes por la noche!

Simplemente come en nuestro restaurante en Carrer de Travessera de Gràcia, 35 y por toda la noche, toma vino tinto o blanco gratis!

¡Te esperamos pronto!

LaVietnamita, Carrer de Travessera de Gràcia 35. Sant Gervasi, 08021 Barcelona

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Tras colonizar Indochina, los franceses fueron quienes importaron baguettes a finales del siglo XIX y en las panaderías de Saigon se vendían bocadillos parisinos que, por su precio, sólo estaban al alcance de los más pudientes. Tras la marcha de los europeos en los años cincuenta, los vietnamitas vieron la posibilidad de incluir en los bocadillos productos locales para reducir su costo.

El secreto está en la combinación de ingredientes frescos y livianos. Cuando se pide bánh mì, tiene una lista larga para elegir, no solo hay carne sino que hay muchas opciones más como paté, huevos, pollos, giò y ch?… Además, añadimos algunos vegetales como zanahoria, pepino, papaya verde y coriandrum sativum (es una planta de Vietnam) que además de ser buenos para nuestra salud, aportan muchísimo sabor. Algunos le agregan diferentes salsas como mayonesa o picante como también daikon de encurtidos.

Para los que siguen una dieta vegetariana pueden elegir el Bánh Mì Chay que es la opción con tofu y hierba limón.

En Barcelona tienes la posibilidad de encontrar este delicioso plato vietnamita en los locales de LaVietnamita. Ofrecen tres opciones: ternera marinada en citronela y salsa de soja, pollo (estos dos incluyen mayonesa de lima kaffir que te dejará sin palabras) o tofu (con salsa agridulce de chili).

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En La Vietnamita, somos entusiastas promotores de cuidar el medio ambiente tanto como podamos y, con suerte, poco a poco, podemos hacer una diferencia increíble en este mundo. En nuestra opinión, parte de ser saludable es crear un lugar saludable para vivir. Con las estadísticas recientes sobre el aumento de residuos a un ritmo irreconocible, queríamos ayudar. A través de nuestros cuatro restaurantes, tenemos diferentes formas de apoyar a esta filosofía, pero una forma clave en la que hacemos esto es dar un 10% de descuento si trae tupper para su comida para llevar. A través de esto, no solo estamos salvando el planeta, sino que también te estamos ahorrando dinero! ¡Así que take-a-tupper cuando haces take-away!

¡10% de descuento en comidas a domicilio si traes tu tupper!

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